Szukaj

E-mail

janusz<at>krzoska.eu

Stout nr 2

 

Do produkcji posłużyły zostaw Coopers Stout, ekstrakt ciemny w proszku oraz chmiel amerykański Citra.

Tym razem był to mój pierwszy eksperyment z chmieleniem na zimno (podziękowania dla siostry za użyczenie drugiego fermentora).

Po fermentacji burzliwej (18 litrów, ekstrakt 13,5%) zlałem całość do drugiego baniaka dorzuciwszy 30gram chmielu Citra umieszczonego w wyparzonej pończosze obciążonej również wyparzoną szklanką.

Po tygodniu fermentacji cichej zlałem całość do butelek

Rezultat: piana - z początku, po dwóch tygodniach leżakowania raczej mizerna, ale w miarę dojrzewania zaczęła się robić całkiem porządna, trzyma się do końca, kolor oczywiście czarny, w smaku spora paloność i całkiem niemała goryczka, natomiast rezultat chmielenia na zimno, czyli aromat, jest taki jaki miał być, czyli cytrusowo-żywiczny, nie za intensywny i nie za słaby - taki w sam raz - znaczy warto było :-).

 

 

 

Mój prywatny ranking 5/5

 

 

Free Joomla! template by L.THEME