Szukaj

E-mail

janusz<at>krzoska.eu

Whisky stout

 

 

Do produkcji posłużyły:

słód pale ale 2kg,

słód whisky - wędzony torfem 1kg,

słód czekoladowy 250g

prażony jęczmień 250g

chmiel Fuggles 30g, 

chmiel Minstrel 10g

chmiel Sybilla 5g

i drożdże Safale S-05 5g.

Zacieranie: 64 st.C -45 minut, 72 st.C - 20 minut, na koniec podniesienie temperatury do 77st. C plus wysładzanie

Gotowanie + chmielenie: 30g Fuggles - 60 minut, 10g Minstrel - 20 minut, 5g Sybilla - 5 minut.

Fermentacja w temperaturze ok 17 st.C - 10 dni.

Z początkowych 14 BLG piwo odfermentowało mi jak nigdy do ok 3Blg.

 

Rezultat: Piwo o Blg równym 14, IBU w okolicach 35, alkohol około 5,9%. Piwo czarne, nieprezroczyste, piana zwarta i trwała. Zapach i smak - Bardzo palone (może następnym razem prażony jęczmień dam na koniec zacierania) i całkiem złożone w smaku, pewnie w miarę dojrzewania będzie jeszcze lepiej. Jak na razie chyba najbardziej udane moje piwo

 

 
 
 
 

Mój prywatny ranking 5/5

         

Free Joomla! template by L.THEME