Szukaj

Nowości

28 maj 2020
06 luty 2020
05 grudzień 2019
17 sierpień 2019

E-mail

janusz<at>krzoska.eu

Dymiony Koźlak

 

 

Do produkcji posłużyły:

słód jęczmienny dymiony dębem 2kg,

słód monachijski 1 kg

słód Cararoma 200g

chmiel Magnum 10g, 

chmiel Lubelski 15g

i drożdże Saflager W-34/70 10g

Zacieranie: 64 st.C -30 minut, 72 st.C - 30 minut, na koniec podniesienie temperatury do 77st. C plus wysładzanie

Gotowanie + chmielenie: 10g Magnum - 60 minut, 15g Lubelski - 20 minut.

Fermentacja w temperaturze ok 10 st.C - 3 tygodnie

Z początkowych 17 BLG piwo odfermentowało mi do ok 4Blg.

 

Rezultat: Moje pierwsze piwo dolnej fermentacji. Fermentacja w garażu, korzystając z jesiennej pory. Drożdże zachowywały się inaczej niż dotychczas stosowane drożdże górnej fermentacji, ale były pracowite i odfermentowały dość ładnie. Piwo o Blg równym 17, IBU w okolicach 35, alkohol około 7%. Piwo ciemnobrązowe, mętne, piana nawet całkiem fajna. Zapach i smak - mocno słodowe i treściwe, wędzonka dość wyraźna, alkoholu specjalnie nie czuć, zyskuje przy trochę wyższej temperaturze , goryczka zrównoważona słodowością. Pycha :-)

 

 
 
 
 

Mój prywatny ranking 5/5

         

Free Joomla! template by L.THEME